La réservation arrive quand la salle est pleine
Le téléphone sonne au moment du service, le message WhatsApp arrive entre deux plats. Ce qui est noté sur un carnet pendant le coup de feu se perd, ou se note deux fois.
Restaurants de Marrakech
Une clientèle qui change chaque semaine, qui réserve en quatre langues, qui ne vient pas toujours, et qui vous juge sur des avis en ligne. Nous automatisons la prise de réservation, les rappels et la collecte d'avis.
Bureau à Marrakech, rendez-vous en présentiel, tarifs publics, facturation en dirhams. Audit initial gratuit.
Ce qui est propre à Marrakech
Un restaurant de la médina ou de l'Hivernage ne travaille pas avec des habitués. Sa salle se remplit de voyageurs qui restent trois nuits, découvrent l'adresse la veille sur une carte ou dans un avis, et réservent depuis leur téléphone dans leur propre langue.
Cela change deux choses. D'abord, la réservation arrive à toute heure et souvent en anglais ou en espagnol, parfois à minuit. Ensuite, la table non honorée est fréquente, parce qu'un voyageur qui change de programme n'a aucune gêne à ne pas venir, et aucun lien avec l'établissement.
Enfin, votre réputation se reconstruit chaque saison. Sans flux régulier d'avis récents, une adresse excellente disparaît derrière une adresse moyenne mais bien notée.
Ce que nous voyons dans les établissements d'ici
Les tables réservées et jamais honorées
Une table gardée pour rien un soir de forte demande coûte deux fois : le couvert perdu, et le client refusé à qui vous avez dit complet.
Quatre langues dans le même service
Français, anglais, espagnol, arabe. Chaque échange écrit demande un effort, et les demandes en langue étrangère restent parfois sans réponse.
Les avis, que personne n'a le temps de demander
En pleine saison, demander un avis n'est urgent pour personne. Résultat, vos meilleurs clients repartent sans laisser de trace.
Ce que nous automatisons concrètement
Rien qui touche à la cuisine, au service ou à l'accueil en salle. Tout ce qui se passe avant et après le repas.
Réservation prise à toute heure
Un assistant confirme la disponibilité, enregistre la table et récapitule les informations utiles, y compris à minuit et dans la langue du message reçu.
Rappel avant le service
Un message la veille ou le jour même, avec la possibilité d'annuler en un clic. C'est le levier le plus simple contre les tables non honorées, parce qu'il rend l'annulation plus facile que l'oubli.
Liste du service, à jour
Les réservations du soir rassemblées, avec les demandes particulières, plutôt que réparties entre un carnet, un téléphone et trois messages.
Demande d'avis après le repas
Une invitation envoyée peu après le passage, vers Google. Sur une clientèle de passage, c'est ce qui construit votre visibilité pour la saison suivante.
Réponses aux questions qui reviennent
Horaires, adresse exacte dans la médina, terrasse, alcool, options végétariennes, enfants. Autant d'échanges qui n'ont pas besoin d'un humain.
Groupes et privatisations
Les demandes de groupe, de privatisation ou de traiteur suivies dans leur propre circuit, avec devis et acompte, sans encombrer les réservations classiques.
Les établissements que nous accompagnons
Restaurants de la médina
Adresses difficiles à trouver, forte clientèle étrangère.
Restaurants de l'Hivernage et Guéliz
Clientèle mixte, locaux et voyageurs.
Rooftops et lieux à forte demande
Créneaux limités, réservations très disputées.
Traiteurs
Événements, groupes, prestations à domicile.
Restaurants d'hôtel et de riad
Ouverts à la clientèle extérieure.
Dark kitchens et livraison
Commandes en ligne, plusieurs plateformes.
Ce que nous ne faisons pas
Nous ne touchons pas à votre service en salle, ni à votre carte, ni à la relation avec le client une fois qu'il est assis. C'est là que se joue votre métier, et un automatisme n'y a rien à faire.
Nous ne promettons pas non plus de faire disparaître les tables non honorées. Un rappel bien fait en réduit la part, il ne supprime pas le phénomène.
Questions fréquentes
Un assistant peut-il vraiment prendre les réservations à notre place ?
Pour la majorité des demandes, oui : une table, une date, un nombre de personnes, une heure. Ce qui sort du cadre, un grand groupe, une privatisation, une demande particulière, doit être transmis à quelqu'un de l'équipe. La règle se pose au moment de la conception, pas après.
Comment réduire les tables non honorées ?
En rendant l'annulation plus simple que l'oubli. Un rappel la veille, avec un lien pour annuler en un geste, libère des tables que vous auriez gardées pour rien. Cela demande d'accepter quelques annulations visibles, en échange de couverts récupérés.
Nos clients écrivent en anglais et en espagnol, est-ce gérable ?
Oui, et c'est l'un des cas où l'automatisation aide franchement. Les réponses de premier niveau sont données dans la langue du message reçu, à n'importe quelle heure, ce qu'aucune équipe de salle ne peut tenir en pleine saison.
Faut-il changer notre logiciel de caisse ?
Non. Nous partons de ce que vous utilisez déjà. Le sujet n'est presque jamais la caisse, c'est ce qui se passe avant l'arrivée du client et après son départ.
Combien coûte l'automatisation pour un restaurant ?
Nos offres publiques démarrent à 999 DH par mois pour le site et la prise de demande, et à 3 499 DH par mois pour l'agent IA et l'automatisation complète. L'audit initial est gratuit.
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